Citronris / ಚಿತ್ರಾನ್ನ(Chitranna)

Ingridienser:

• 2 dl sona masoori-ris
• 3 st hackade gröna chilis
• 2 msk solrosolja
• saft från 1 stor eller 2 små citroner
• 1 gnutta currylöv
• 1 msk hela spiskummin
• 1 tsk senapsfrön
• 1 tsk gurkmeja
• 1 msk urid dhal (urdbönor)
• 1 msk chana dhal (halva kikärtor)
• currylöv

Vanliga extraingridienser (upp till kocken):

• 1 dl hackade wokgrönsaker
• 1-2 st gullökar
• 2-3 msk jordnötter
• 1 cm färsk ingefära
• 2-4 st vitlöksklyftor
• 1-3 ägg
• ca 200g krossade tomater
• 1 dl hackad svamp

Utförande:

• Koka riset med lite salt.
• Hetta upp oljan i stekpannan och häll i senapfröna.
• När senapsfröna börjar poppa tillsätts resten av kryddorna, urdbönar och halva kikärtor.
• När urdbönorna börjar ta färg tillsätts extraingridienserna och chilin.
• Låt det som tillsattes i föregående steg woka klart och rör sedan ned riset tillsamman med citronsaften.